字面意义不一样，辛苦的字面意思本来是指食物味道不仅辛辣并且还带有苦味。吃苦是一个动词，字面意思泛指遭受艰难困苦。两者的比喻意义不一样，辛苦是比喻极其困苦艰难，同时又是十分疲倦的样子与感觉。吃苦喻指受了艰难困苦，作形容词用涵指某个人特别能吃苦耐劳的精神和品质。