如果你买是那种蔫蔫的，或者已经发干的青椒，因为失去了水分，这种青椒下锅就黑。所以根本就没有办法超出青翠鲜脆的口感，要想青椒炒肉丝，既好吃颜值又高，必须要选择新鲜上市，水分充足，笔挺的青椒才可以。

青椒炒褐色长长的是什么

海肠子，青椒炒褐色长长的是海肠子。

青椒炒海肠、或者韭菜炒海肠是渤海地区的一道地方特色菜肴，深受食客欢迎。

海肠学名单环刺缢，在我国仅渤海湾出产，它是一种长圆筒形软体动物，软乎乎地蠕动，浑身无毛刺，浅黄色、或黄褐色，海肠长得像裸体海参，其营养价值比海参也不逊色。