会软

跟米放一起，让李子变得更甜。把还没有熟透的李子放到簸箕里，也可以放到下面有网孔的洗菜筐里，这样做是为了防止李子烂掉。然后在上面铺上一层大米，大米的量以淹没所有李子为准。一般3-5天，李子就会变黄，变软，香气弥漫。之所以利用大米来达到催熟的效果，是因为果实成熟的时候都会释放出乙烯气体，大米的作用是让李子成熟过程中释放的气体更好地作用于自身，以便加速成熟。盛李子的容器下部要透气，是为了避免果子因为过熟而腐烂。