一、食材：主料：鲤鱼500克。　辅料：油适量、盐适量、白醋15g、白糖20g、番茄酱半袋、葱适量、鸡精少许、料酒20g、酱油15g、花椒粉6g、姜适量、蒜适量。

二步骤：

1、鲤鱼清理干净。

2、打成花刀。　

3、放容器内加料酒，盐，葱、姜、酱油、花椒粉腌制20分钟。中间翻个个。4.沥出，沾干水分。　

5、姜块擦锅，烧热加油。　

6、待油烧热放入鱼煎炸。

7、两面黄脆。　

　8.放入盘中。　

　9.将剩余辅料加入油锅内熬制。

　10.起泡发亮。　

　11.浇在鱼身上。