2个星期左右。紫薯适宜存放在阴凉干燥处，避免阳光直射、受潮、挤压等。若紫薯出现变色、长芽、肉质软塌、表面有粘液、闻起来有异味等情况，说明紫薯已经腐坏，不能食用。紫薯味道香甜、口感绵密，可以蒸制食用，也可以做成紫薯糯米滋、紫薯汤圆、紫薯馒头等。