冬瓜鲜肉饺子的家常做法

用料：冬瓜 750克、肉馅度 500克、饺子皮 适量、鸡蛋 两个、葱花 适量、姜末 适量、老知抽 适量、油 适量、料酒 适量、盐 适量、香油 适量、水 适量。

1、第一步道在准备好的肉馅中放入姜末，盐，料酒，老抽，拌匀。

2、锅内放油加热，把鸡蛋炒碎，盛出备用。

3、冬瓜去皮去瓤，擦丝，内挤干水分。 4、肉馅，冬瓜丝，鸡蛋放一起，加盐，葱，香油搅拌均匀。

冬瓜鲜肉饺子的家常做法

原料：猪肉馅、冬瓜、中筋面粉、生抽、蚝油、盐、植物油、面粉用凉水。

第1步、面粉加适量凉水，搅拌成絮再手揉成较光滑的面团。

第2步、猪肉馅和冬瓜准备好

第3步、肉馅中倒适量生抽、蚝油、盐、植物油。

第4步、顺着一个方向搅拌均匀，静置15分钟，使调料充分被肉馅吸收

第5步、冬瓜去皮去籽，切大块，将冬瓜改刀切小块，入绞肉机中打成生熟黄豆粒那么大小的冬瓜丁不用杀水，直接放肉馅里。

第6步、将冬瓜丁与肉馅充分混合均匀冬瓜的汁会被肉馅充分吸收，包完饺子也不会出汤。

第7步、饧好的面团放案板上，搓成细长条，切大小均匀的剂子，擀成圆皮。

第8步、取适量馅料放在圆皮，按自己的手法或包或捏或挤成饺子，所有的饺子都包好，烧水煮饺子。

冬瓜鲜肉饺子的家常做法

原料

猪肉馅、冬瓜、面粉、盐、香油、蚝油、十三香、葱头、姜、生抽

做法

1、先和面，面里可以加入一点点盐，这样可以让面皮更筋道，不容易煮破，和好面后就让它醒一会

2、先调肉馅，把盐一勺，蚝油2勺，香油，十三香，葱头末，生抽，姜末放入肉馅中，搅拌均匀

3、冬瓜擦成丝就行，放入一点盐，就会出好多汁，把冬瓜汁挤到一个碗里

4、把冬瓜汁分三次放入肉馅中，不要一次都加满，让肉馅慢慢吃水，加完汁后，就开始搅拌肉馅了，顺时针搅拌10分钟

5、把挤过汁的冬瓜丝加入肉馅里拌匀，加入一点香油，再尝尝咸淡，就可以包饺子了

6、沾点醋，可以吃了