把驴肉放到清水里面浸泡一下，浸泡的时间不能小于5个小时，在浸泡的过程中应该不断的换干净的水，这样不仅能把残留的淤血排干净，还能去除驴肉臭味。在做驴肉的时候再放入些香樁叶，桂皮，陈皮，八角，米酒，小苏打和茶叶，驴肉的臭味就会完全没有了

驴肉有点臭怎么去除

1、将肉冼干净，切成几斤一大块！

2、飞第一次水，然后再加第二套水！

3、加上少许盐，去腥王中王5克料包！香椿叶一两，桂皮一两，陈皮，八角少许，米酒少许，小苏打少许，茶叶一钱！

4、放火煮至肉熟透为止！此时腥臊味已就全部没有！