米粉和粉丝是不一样的，米粉和粉丝的原料、制作工艺、口感质地、做法都是不一样的。原料：米粉是以大米为原料，而粉丝则是用绿豆和红薯淀粉等做成的丝状食品，所以叫做粉丝

制作工艺：米粉是在经过浸泡、蒸煮和压条等工序制成的条状、丝状的米制品而粉丝是丝状制品

口感：米粉的口感比较有弹性，质地柔韧而粉丝的口感比较润滑、滑嫩