食材：饺子皮（在超市买） 1斤、 猪肉碎 1斤 、 白菜 一颗 、 盐 适量 、 耗油 适量 、 食用油 2勺 、 玉米淀粉 适量 、 料酒 一点点
步骤1/7
馅料都是剁成碎，然后再加调料调至好，准备包，将馅料放在饺子皮上，对折
步骤2/7
对折后捏好中间部分，开始折左边的褶子了，按照这个方式折出第一第二第三个褶子，捏紧左边已经折好的部分
步骤3/7
按照左边的方法折好右边的3折，将右边的重叠部分捏紧
步骤4/7
捏紧饺子上口地方，确保都黏合了，这样煮的时候就不会漏出馅
步骤5/7
这就是包好的形状啦
步骤6/7
做好排成一排排的非常整齐漂亮
最后
下锅煮饺子咯 ，吃的时候弄点酱料特别有味
猪肉白菜馅饺子的调法家常
材料
猪肉馅(3肥7瘦)500g，白菜300g，西芹500g，花生油8汤匙(96g)，芝麻油2汤匙(24g)，盐3茶匙(10g)，酱油2汤匙(30g)，大葱1/2根(25g)，姜2片(8g)，味精1茶匙(3g)，胡椒粉1茶匙(2g)，开水2汤匙(30g)， 饺子皮135个(1350g)
做法
1、把葱姜切末加开水浸泡十分钟。
2、肉馅加入酱油2汤匙，盐1.5茶匙，葱姜水，花生油6汤匙，味精，胡椒粉，并沿一个方向搅拌上劲儿。
3、芹菜用开水焯烫一下，捞出过凉水，控干水份，切成细末，攥干水份。
4、菜末内加入花生油2汤匙并搅拌均匀，加入盐1.5茶匙搅拌均匀，加入肉馅和芝麻油再次搅拌均匀。
猪肉白菜馅饺子的调法家常
用料
盐 适量
生抽 2勺（大汤勺）
老抽 1勺（大汤勺）
鸡蛋 1个
蚝油 半勺（大汤勺）
白菜 半颗（约650g）
葱 2根
姜 1小块
猪肉 650克
白胡椒粉 5g
花椒粒 一小把
食用油 5-10克
芝麻油 3-5g
白菜猪肉饺子馅的做法步骤
步骤 1
把花椒冲洗干净放入碗中，把葱洗干净切下葱白用刀背拍碎，把生姜洗干净用刀背拍烂，一起放入碗中，倒入开水，水量约一碗，泡10-15分钟
步骤 2
大白菜去掉外面的叶子，冲洗干净，对半切，取菜叶子切丝再剁碎表面撒盐10-15克左右，静置15分钟以上，杀水。
步骤 3
肉馅先分三次加入花椒水，搅拌至充分吸收，撒上葱花，在葱花上淋上热油（炒菜的油）稍微搅拌一下，然后加入一个鸡蛋
步骤 4
加入挤干水分的大白菜（可以直接用手挤，也可以用纱布把白菜包起来挤），在白菜上淋入3-5g食用油，搅拌一下，加入生抽，老抽，蚝油，白胡椒粉，芝麻油，搅拌均匀，包之前加少量3-5g盐（胃口重的多加，胃口淡的不加），搅拌均匀。
步骤 5
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搅拌均匀，如果包的过程中有水析出，就搅拌到充分吸收就可以了
