方法对了就炖烂了

豆角炖不烂可能是因为炖的方法不对。如果想要快速将豆角炖烂，在炖之前将豆角用水抄一下，也可以选择将豆角炸熟之后再炖，这样炖出来的豆角熟的快，还容易入味。如果不想炸豆角，可以选择放入一些小苏打，这样也是可以将豆角炖烂的。