1、将猪肉切约半寸厚，用刀背拍至松，再切成粒状，加入腌料拌均，腌至少1个小时。

2、将食用油烧至5-6成热。腌好的肉沾上干粟粉，置大概3-5分钟才放进油中炸至金黄色，捞起沥油。

3、将糖醋汁放入锅中加热。

4、倒入炸好的咕咾肉。

5、酸甜可口的苏式咕咾肉就做好了。