木耳、银耳、香菇、杏鲍菇、牛肝菌等。 大部分食用菌含较多核苷酸、嘌呤等鲜味物质，故而味道鲜美，适合煲汤、炖煮、炒制、涮火锅，甚至用于调味。
新鲜或水发食用菌中蛋白质含量为1%~3.5%，略高于一般蔬菜。
含有核苷酸的食物
1、动物肝脏
猪肝、鸡肝等动物肝脏类食物含有丰富的核苷酸，适量食用可以补充核苷酸。
2、海产品
海参、虾、海鱼等海产品也含有丰富的核苷酸，适量食用可以改善体内缺乏核苷酸的情况。
3、豆类
黄豆、黑豆等豆类食物中具有一定量的核苷酸和脂肪，适量食用不仅可以补充核苷酸，还可以为身体提供能量。
含有核苷酸的食物
富含核苷酸的食物一般有牛初乳、食用菌类、海鱼类、动物肝脏等。
牛初乳中不仅含有十分好的核苷酸，还有多种微量元素，既能补充核苷酸，又能补充身体所需要的其它营养物质。日常比较多见的富含核苷酸的食物有蘑菇、香菇、金针菇等。海产品中也含有很丰富的核苷酸，可以适量吃海产品。动物的肝脏中也含有较多的核苷酸，比如猪肝、鸡肝等，豆类食物中也含有少量的核苷酸。
