马口鱼的家常做法高压锅

材料:马口鱼400克，油适量，盐适量，酱油，白糖，葱，面粉，淀粉，姜。

步骤

①马口鱼摘洗干净，加醋、盐拌均匀腌制15分钟。

②用醋、酱油、白糖、盐、葱姜末调制好糖醋汁。

③用面粉、淀粉、水调制好糊。

④马口鱼挂糊，入5、6成油锅炸至熟捞出沥油。

⑤糖醋汁入锅熬，开后鱼入锅，轻轻晃动锅。

⑥鱼均匀裹上糖醋汁即可出锅装盘。

马口鱼的家常做法高压锅

【材料】马口鱼适量，葱、姜、蒜、料酒、酱油、醋、白糖、酱豆腐、椒盐、花椒适量。

【做法】①马口鱼洗净在鱼身上拉口子，便于入味，也把鱼刺拉断。②一半马口鱼放盆里，加入料酒、葱姜、花椒腌制入味，不放盐，炸熟放椒盐。③腌好的鱼蘸上干面粉备用，将鱼放油锅小火炸制，炸到两面金黄色即可，出锅撒上椒盐，就是酥炸马口鱼。④切好葱姜蒜，另一半鱼也炸透备用，用酱油、料酒、醋、酱豆腐调一个碗汁儿，炸好的鱼加入葱姜蒜、白糖，烹入碗汁儿，立即盖锅盖，收干汤汁即可，就是红烧马口鱼。

马口鱼的家常做法高压锅

1 马口鱼刮去鱼鳞，去头去内脏，洗净滤干。在表面斜着切口（为了炸透和入味）。

面沾上干面粉（把鱼和面粉一起放在塑料袋里，封口上下左右颠几下就沾匀了）。

锅中倒入适量油。七八成热时放入鱼。中火炸至两面金黄