母鸡炖山药制作步骤是怎样的

主料：母鸡半只（2人份，半只就够），配料：生姜（切片），花椒，山药（事先去皮洗净，滚刀切块准备好），党参，当归，红枣，枸杞，香葱

调料：料酒，白醋，碘盐

做法

1、母鸡温水洗净，把血迹冲净，切块（最好选土鸡，这种鸡长大不靠饲料催肥，鸡肉肥美，鸡油澄黄，炖出的鸡汤才会营养可口。实在买不到，可选用三黄鸡）

2、煲汤，为节约时间节约能源，再加上选用的土鸡肉不容易软，所以我先用高压锅压够十五分钟再用砂锅煲：高压锅装水，倒入鸡块，放入生姜片，花椒7、8颗，白醋一小勺，料酒一小勺。

3、高压锅压好鸡汤后，将汤倒入砂锅，加党参、当归、红枣、枸杞大火烧开，小火煲汤30分钟后，倒入山药继续小火煲汤20分钟。

4、加少许盐，盛出撒上葱花

母鸡炖山药制作步骤是怎样的

主料 2人份母鸡半片、山药半根、胡萝卜1根辅料木耳(水发)5片、葱少许、姜5片、蒜3块、料酒2勺老母鸡炖山药步骤1半片鸡，洗干净空水，陪菜洗干净待切步骤2鸡肉沿着骨缝切成小块，不要太暴力哦！

步骤3少许开水，澡掉鸡肉中的漂浮步骤4倒掉澡水，盛出鸡肉待用步骤5油热7分，爆像葱姜蒜步骤6倒入鸡肉轻炒几下步骤7加入开水，大火沸煮3～5分钟步骤8加入少许料酒，改小火慢炖步骤9飘出浮漂，倒掉！

步骤10加入配菜，盐，小火慢炖约30分钟步骤11出锅后，放入香菜，可以开吃了