是猪肝紫色好。

猪肝生的时候是深红色的，煮熟了就变成了暗紫色了。猪肝可是个好食品，它营养丰富，并含有多种维生素。平时多吃猪肝是有益健康的，猪肝不仅有营养对眼睛还有保护的功能。猪肝无论是煮还是炒都是美食。而且还是老少皆宜的，特别是溜肝尖这道大众菜系都是很受欢迎的。