第一:因为火锅中加入了荤油,所以在清洗时造成了很大的不便。香料入沸水中煮2到3分钟后捞出沥水,放入白酒拌匀让其香味充分溢出。

第二:锅内加入牛油,然后加入姜蒜片,洋葱,小葱,大葱,糍粑海椒,花椒,干辣椒,辣椒粉,白酒,醪糟等,然后加入香料熬制,待香味溢出后去渣,然后加入紫草上色即成。