锅中加入清水和白糖，白糖和水的比例最好是1:1然后，用铲子不停地搅动白糖，就会看到白糖融化，水分慢慢蒸发。

而且会看到糖液会变得越来越粘稠，气泡变得细小。当糖液变成微黄色的时候，糖就熬好了，这时候立即关火即可。

请问拔丝地瓜的糖该怎么熬

1、 油炸地瓜块后，锅中留一点底油。 也可以在锅中滴一点儿油。

2、 再加入适量的白砂糖。 糖的量要与炸的地瓜块儿相匹配。

3、 开小火开始熬制。不要急于搅拌。 几分钟后，底部的白砂糖开始融化。