主料：茄子(5个)

调料：椒(1个)黄酱(20克)

1、将茄子解冻去蒂，清洗干净，去皮，放入平底锅中煎。

2将茄子煎至两面呈金黄色，煎至八成熟时。

3出锅，装入盘中待用。

4将葱姜蒜切成末待用。

5将黄酱加入清水搅拌均匀待用。

6热锅放油，爆香葱姜末，干红辣椒丝。

7加入黄酱，精盐，大料，白糖，料酒，煎好的茄子。

8大火烧开，小火慢慢的煨熟，最后加入味精调味，撒上蒜末。

9翻炒均匀，出锅，装入盘中即可。