芋头根须处有很多凹下去带土的小坑，常被称为沙眼。一般沙眼越多的芋头口感越粉糯

辨别芋头沙眼的方法

1、个头差不多的芋头，用手掂一下，掂着重量轻的芋头说明里面沙眼多，这种芋头水分少、淀粉含量高，口感偏软、糯、面。

2、 看花纹一些大个的芋头，店家可能会切开再出售。这时大家可以观察它的横切面，若有较多紫红色的纹路，那它的口感粉糯若是纹路比较稀疏，那就不太好吃