材料:

隔夜米饭一碗

胡萝卜 切碎

火腿片切碎

黄瓜切成小丁

小葱切成葱花

锅烧热，下入底油，油热下入一半鸡蛋液，翻炒均匀，盛出备用。

锅内加底油，下入葱花，胡萝卜碎翻炒均匀，下入米饭，翻炒均匀，加入火腿丁，继续翻炒，加入少许盐。

将剩下的一半蛋液倒在米饭上，趁热打撒，让每三个米粒都粘上蛋液，最后加入黄瓜丁，翻炒均匀，出锅，一道好吃有又营养胡萝卜炒饭就做好了。