海蟹的种类有青蟹、梭子蟹、面包蟹、赤甲红、蜘蛛蟹、椰子蟹、潮蟹、寄居蟹等等。

海蟹体质石也，而都与蟹相似。或云是海蟹多年水沫相着，化而为石，每海潮风飘出，为人所得。蟹乃食中珍味，素有“一盘蟹，顶桌菜”的民谚。它不但味美，且营养丰富，是一种高蛋白的补品。

海蟹的种类

种类有花蟹、梭子蟹、青蟹。其中花蟹在香港地区终年生产，是真正的咸水蟹，而在夏季和秋季更加肥壮。梭子蟹价格低廉、又能下饭，在上海、宁波等地很受人们的喜爱。青蟹在我国食客最多，生产于咸淡水交界处，主要在广东地区和港澳地区生产。