5厘米最好

把买回来的五花肉洗净，放进烧开水的锅里，加入姜、八角，在清水里煮30分钟

把煮好的五花肉出去盛盘，沥干水备用

五花肉洗净后切成长条状薄片，尽量切薄些，这样容易煎熟，加入盐，料酒腌制20分钟

把五花肉卷成卷，一定要尽量卷紧些，否则煎制时容易松散。