要想做面劲道，可选高筋面粉或精粉进行制作。在和面时加入少许食盐和鸡蛋，另外面要和到位，醒面至少半小时以上再揉搓，揉搓要充分，待面团光滑时，在面团表面涂抹少许食用油，再次醒面至少半小时以上，届时再次揉搓制成成品。这样做成的面肯定劲道爽滑。