步骤/方式1
准备配料，八角2个，我的八角比较小，用了3个，陈皮3片，桂皮2块，姜1块，大葱半根
步骤/方式2
五花肉凉水入锅，加1勺料酒，3片姜去腥
步骤/方式3
水开撇去浮沫，煮个四五分钟捞出，冲洗干净
步骤/方式4
切成3厘米宽的块儿
步骤/方式5
锅中烧油，油热转小火，放入冰糖
步骤/方式6
炒至这个状态，大片糖稀开始冒小泡的时候就好了
步骤/方式7
放入肉块翻炒均匀，很上色的哦
步骤/方式8
放入葱姜八角桂皮陈皮，来2勺东古一品鲜酱油提鲜提味，再来2勺蚝油，半勺老抽
步骤/方式9
翻炒均匀，加入温水完全没过五花肉，转入砂锅炖煮
步骤/方式10
水开转小火炖煮1小时
步骤/方式11
这是炖煮50分钟的状态，已变得软烂
步骤/方式12
渐渐收汁的状态
步骤/方式13
这是最后出锅的状态看着汤汁挺多，到最后汤汁比较黏稠了
步骤/方式14
出锅，撒点葱花点缀一下
红火烧肉正宗做法
步骤/方式1
新鲜五花肉切成1.5厘米方块
步骤/方式2
姜蒜切成细末，香葱切段
步骤/方式3
热锅放油，待油温升高后放入葱姜蒜炒出香味
步骤/方式4
放入五花肉煸炒直至肉变色盛出
步骤/方式5
锅内做油放入冰糖，改小火炒到糖色变成枣红色，气泡由大变小
步骤/方式6
倒煸炒的肉，加老抽、生抽、料酒、盐
步骤/方式8
加热水，改小火慢炖40分钟
步骤/方式8
收汁后盛出
红火烧肉正宗做法
步骤/方式1
食材:五花肉 500克 、 瓢儿白 4-5棵 、 姜葱蒜 适量 、 香叶，桂皮，八角 适量 、 油 适量 、 白糖 适量 、 生抽 适量 、 料酒 适量 、 盐 适量 、 味鸡精 适量
准备食材
步骤/方式2
准备配料
步骤/方式3
五花肉洗净切成小块。
步骤/方式4
放入锅中焯水
步骤/方式5
小煮2-3分钟，撇去浮沫。
步骤/方式6
捞出待用
步骤/方式7
锅中放入少量的油。
步骤/方式8
下入煮过的五花肉
步骤/方式9
翻炒均匀
步骤/方式10
煸炒至外表金黄
步骤/方式11
捞出待用
步骤/方式12
转小火，锅中放油，放入一勺白糖。
步骤/方式13
炒出糖色
步骤/方式14
放入五花肉继续翻炒
步骤/方式15
加入一碗清水，没过五花肉即可
步骤/方式16
下入葱姜蒜
步骤/方式17
下入八角香叶桂皮
步骤/方式18
下入生抽
步骤/方式19
放入适量盐
步骤/方式20
放适量鸡精
步骤/方式21
下入少量料酒
步骤/方式22
闷煮25-30分钟
步骤/方式23
大火收汁即可出锅了。
步骤/方式24
开吃吧。
