材料：
五花肉 400g
油 适量
姜片 7片
蒜头 适量
料酒 15ml
桂皮 适量
干辣椒 适量
八角 适量
橙子皮 适量
做法：
01
把买回的五花肉切成1厘米见方
02
锅里放油，热后放入糖一勺，炒到糊为止。倒入切好的肉和厚片的姜、成瓣的蒜头、桂皮、干辣椒、八角、橙子皮，大火爆炒三分钟，这时肉变成了深红色
03
加入盐适量、老抽一勺、醋1/5勺、糖半勺、料酒两勺、鸡精半勺、清汤至淹没肉3毫米，大火煮沸
04
倒入炖锅小火熬1个半小时，此时汤应很少且呈粘稠状，加入青椒，可加点香菜，然后尝一下咸淡，再炖3分钟。
