1、 备好材料，肉切好片~葱切段.蒜拍碎
2、 起锅下少许的香油(一点点就好)放入肉将油逼出后，煎至金黄即可(逼出多馀的油可以倒到碗中另炒菜^^)
3、 接着下配料后略炒一下(开大火)，马上下调味再用米酒呛出锅气
4、 最后撒上少许的五香粉加少许的水(盖过肉就可以，不要多)开中火，烧到酱收汁就可以了
葱烧肉的做法
猪1肉切片，放入碗中，加盐、鸡精、料酒调味，腌制10分钟左右。倒入水淀粉挂糊。
2锅内加油，烧至七层热时，倒入肉片，用锅铲打散，炸透后，捞出，备用。
3另起锅，锅内加油，烧热后，下入葱段、姜末、蒜片，煸炒出香味。依次加入料酒、醋、酱油、鸡精，加少量水。
4倒入炸好的肉片，翻炒，烧至入味。
5倒入水淀粉，勾芡。继续翻炒。
6出锅前，淋入稍许明油。出锅，装盘。
