南瓜馒头是怎么做的

1· 南瓜去皮，切成小块

2· 上锅蒸熟

3· 用料理机打成泥

4· 面粉里加入白糖和发酵粉

5· 和成光滑的面团

6· 面粉中加入南瓜泥和发酵粉

7· 和成光滑的面团

8· 等面发酵两倍大就可以进行下一步了

9· 等面发酵两倍大就可以进行下一步了

10· 少许碱面加水化开，手上沾碱水将发酵好的面团揉压排气

11· 将南瓜面团擀开成长方形

12· 擀好的南瓜面团上撒面粉放粘，将面片折起来放一边备用

13· 将白色面团同样擀成长方形

14· 两块面片放一起（放之前记得将南瓜面片上的面粉扫干净，喷少许水可以让两块面片更好的粘在一起）

15· 用擀面杖轻轻擀开，让两块面片粘的更牢固一些

16· 在擀好的面片上撒少许盐和香油，记得刷均匀

17· 将擀开的面片卷成筒状，轻轻揉成细长条

18· 将面切成3厘米左右的小块

19· 切好的馒头醒发20分钟左右就可以上锅蒸了，蒸20分钟即可！香喷喷的南瓜小馒头就出锅啦！

南瓜馒头是怎么做的

1南瓜洗净，切块，上锅蒸熟。

2蒸熟的南瓜晾凉后放入料理机中打成泥（如果觉得干不好打就少加点水）。

3面粉、南瓜泥和酵母放一起。

4加水搅拌成棉絮状。

5揉成面团，进行第一次发酵。

6大约两小时后发至两倍大（室内温度决定了发酵的时间）。

7排气，揉匀，松弛十分钟。

8分成大小均匀的面剂，揉成馒头的形状。

9做好馒头生坯，放入蒸锅中二次发酵，大约一小时后发酵至二倍大，就可以蒸了，大火烧开后转中火蒸15分钟，熄火后等几分钟再开盖。

南瓜馒头是怎么做的

食用材料有：南瓜220克，面粉300克，酵母粉3克。

第一步：选南瓜要选用老南瓜，它的味道要甜一下，将南瓜去除皮切成小一点的块，把南瓜块放入盘里，蒸锅里倒入水放上蒸架，把南瓜放进去开始用大火蒸十几分钟，蒸熟后取出盘子，捣成南瓜泥后再倒入盆里，在加入300克的面粉和南瓜泥混合均匀。碗里倒入温水加入3克的酵母粉融化开，然后边倒入水边搅拌面粉，把面粉揉成絮状就不要再加水了，接着把絮状的面粉揉成面团后静止10分钟。在继续揉面团，这时的面团就要比刚才的面团要好揉变的软一些，反复的将面团揉光滑然后盖上盖醒发。

第二步：面团发酵好就变的增大很多，用手指按一下面团不会回缩就发酵好了，取出面团放在面板上面，反复的揉面团给它排气，面团发酵好里面有很多的空气要反复的揉才能把空气排出来，面团的空气排出蒸出的馒头口感才劲道，把面团揉光滑了在分成小一点的剂子，我个人的喜好不喜欢蒸大馒头，我把剂子分的每个重量有40克，再把剂子揉光滑用双手捧着来回的团成圆形的馒头，馒头成形后上面粗下面稍微的细一些。按同样的方式把馒头生坯都做完。

第三步：蒸锅里加入足量的水放上蒸笼，把馒头生坯移到蒸笼上面，不要把馒头生坯放的太挤，中间留下一定的距离，盖上锅盖让馒头坯在锅内开始第二次醒发20分钟，然后用大火就开始蒸了，看到蒸锅上面有蒸气冒出来就把火调成中火继续蒸15分钟。15分钟到了以后就关火，关火后的蒸锅不要掀锅盖，让馒头在锅里在焖3-5分钟，焖好馒头揭开锅盖把馒头取出来放入盘里，好吃的南瓜馒头就做好了