基围虾、九节虾、沙虾、青虾等。白灼虾通常是用新鲜基围虾通过白灼的方法烹饪而成，虾肉鲜嫩可口，而且烹饪简单，因此深受人们喜爱。

白灼虾一般煮15分钟左右，待虾变成红色就好，可以依据个人口味在煮的时候加点料酒或盐，这样能很大程度去除腥味。