皮芽子是维吾尔语，学名为洋葱。由于吐鲁番市是以维吾尔族为主的一个地级市，全市维吾尔族占比较高，因此很多蔬菜都习惯用维吾尔语代替。其中比较典型的就是皮芽子，不仅吐鲁番有一个习惯用语，全新疆都是这么称呼。再则，有很多买蔬菜的是维吾尔族人，这样说方便交流和购买。