主料：里脊肉250克，韭黄段，红椒片各适量。

调料：酱油，盐，味精，黄酒，水淀粉，蛋清，色拉油各适量。

制作

1、里脊肉切成片，加盐、蛋清、水淀粉上浆。

2、锅置火上，放入油烧至四成热，下肉片滑熟，盛出红椒片用油焐熟，待用。

3、锅内留底油，下韭黄段爆炒，加黄酒，用酱油、盐、味精调味，勾芡，倒入肉片、红椒片，炒匀装盘即可。