铁锅烧一分钟的温度大约在200~260度之间。 用液化气灶对铁锅持续加热的情况下，铁锅表面的温度持续上升到280度后，不会再继续上升。

普通铁锅容易生锈，人体吸收过多氧化铁，即锈迹后，会对肝脏产生危害……因此，人们在使用铁锅时，需要遵守一些使用原则，才能有益健康。