一岛私房火锅用的是炭火，对于食材的选购有着近乎严苛的标准，就拿素菜来说，选用的是峨眉山竹笋、重庆溶洞豆芽、青川黑木耳等，都是带有地理标志的，彰显着与众不同的品质和口味。