1、

没有提前浸泡， 干百合直接煮的话， 不容易软烂， 这跟干制的莲子是一样的， 要提前浸泡干百合再煮才行。

2、

煮的时间较短， 干百合一般煮的时间在30分钟-1个小时， 如果仅仅只是煮几分钟那基本还是硬的， 需继续煮至软烂为宜。

3、

品质不好， 好的干百合煮后应该是软糯甘甜的， 如果吃着发硬味道苦， 那么和百合品质不好有关， 最好不要食用。