海参营养价值很高，与人参、燕窝、鱼翅齐名，有补气血、补五脏、预防三高、提高抵抗力、润肤养颜等功效，价格也比较贵，干的海参要经过泡发洗净才能食用，泡发好的海参可以烧、炒、炖，我家炒海参的时候一般和大葱炒，放些生姜、白胡椒粉、料酒去腥，不放蒜末。