原料：
糯米粉 200克
白砂糖50克
温水140克
白芝麻适量
植物油适量
做法：
1
温水倒入碗内，放入细砂糖，用筷子搅拌融化，糖水备好。
2
糯米粉放入糖水碗中，搅成絮状，揉成面团。
3
揉成光滑的面团。
4
取出面团揉成小球，大概20g左右。
5
揉搓好所有小球。
6
取出一个小球放入清水中轻轻滚一圈，表面水量也不要太多。
7
放入白芝麻碗中，滚动粘上芝麻。
8
然后拿在手里再滚动几下，让芝麻粘的更紧一些。
9
锅内倒入适量油，油最好是要能盖过麻团的，开小火加热，待油微热，放入麻团。
10
麻团定型后不时用铲子推动炸的均匀。
11
待麻团略微浮起，开始用铲子重复按压到每个麻团。
12
捞出麻球装盘控油
炸空心麻圆的做法和配方
空心麻圆的用料
糯米粉 100克泡打粉 2克白糖 30克开水 70克食用油 白芝麻
空心麻圆的做法步骤
步骤 1
先用一部分开水溶化白糖，化成白糖水
步骤 2
加入糯米粉和泡打粉，将剩下的开水慢慢加入，边加加揉，直到揉成软硬合适的面团
步骤 3
将面团搓成长条，用刀切割成20克左右的小剂子
步骤 4
用手搓圆剂子，沾点水
步骤 5
放进盛有芝麻的碗中裹满芝麻
步骤 6
用掌心攥紧麻球，使芝麻更牢固地沾在糯米球上
步骤 7
沾满芝麻的糯米球装盘待用
步骤 8
热油锅，油烧到四成热，把所有芝麻球放进油锅里小火慢慢炸
步骤 9
待芝麻球快浮起时，用漏勺背轻按压芝麻球，压扁后待鼓起时再压，让空气进入麻球里，千万不能压破，破了麻球就鼓不起来了
步骤 10
反复几次后麻球鼓起后，用漏勺不停地翻动芝麻球，使其受热均匀
步骤 11
炸至金黄色后捞出，放入垫有厨房纸的盘中，吸掉多余的油
步骤 12
装盘趁热吃即可
