怀山药怎么炒才好吃

怀山药清炒的制作方法如下：

先准备好以上食材，红萝卜和淮山削皮，木耳提前泡发好，蒜剥皮，蒜苗洗净

将红萝卜和淮山切片

切片好的淮山放入盆中，加入清水和一勺食盐。

捞出，再用清水冲洗下，沥干备用

锅中倒入清水，倒一点白醋（白醋的作用是清脆些），烧开。

倒入锅中翻炒，不要翻炒太长时间，因为焯过水，已经熟的差不多了。

怀山药怎么炒才好吃

食材：淮山药半根，青红椒各半个，蒜子3粒，一小把红干椒。

调料：食盐，白糖，鸡粉，白醋。

1、准备淮山药半根，洗净后削去外皮，切成长条，放入清水盆中浸泡，避免山药氧化变黑。

2、青椒半片去瓤，切成长条，和山药放在一起，红椒半个同样切成条，大蒜3粒切成蒜片，再抓入几粒红干椒备用。

3、起锅烧水加入白醋10克，水开后倒入山药和青红椒，用勺子推动几下，焯水2分钟，倒出控水再过一下凉水备用。

4、起锅添入少许食用油，油热后倒入蒜片和红干椒爆香，炒出蒜香味以后，再倒入山药和青红椒，颠锅翻炒几下，再淋入适量的清水。

5、加入食盐2克，白糖1克提鲜，鸡粉1克，颠锅翻炒几下化开所有调料，再勾入少许水淀粉，等汤汁快要收干时，再淋入少许明油翻炒均匀，即成。

怀山药怎么炒才好吃

用料：山药一根，胡萝卜一段，木耳一把，淀粉2克，盐，糖，耗油各适量，小葱叶几段

步骤：

1、山药切片清水中加白醋浸泡3分钟。

2、胡萝卜切片，小葱叶切段，木耳泡软撕成小块。

3、淀粉加水搅拌均匀调成芡汁备用。

4、锅中放水水沸依次加入山药，胡萝卜，木耳焯30秒捞出过凉水沥干水分。

5、锅中放油入锅大火翻炒片刻转小火加盐，白糖，耗油翻炒均匀。

6、勾芡至浓稠放入葱段淋香油即可出锅。