材料：肥牛，10片，洋葱1/2，剩饭1碗，盐3g，虾皮粉3g，高度白酒3g，生抽3g
做法：锅起热放入油100ml油温升高三成热时放入洋葱（洋葱洗干净控水分放到菜板切成小丁）煸炒至香味倒入肥牛，白酒，生抽，虾皮粉煸炒至断生，加入清水没过食材煮开倒入米饭，熬制汤汁收干即可
牛肉炒米饭的做法
1、牛肉切成小丁，加一勺白糖酱油抓抓拌匀，放置20分钟左右
2、油锅烧热，把牛肉放进去爆炒，放点黑胡椒粉，盐，鸡精，炒匀。
3加入米饭放进去翻炒，撒点葱花就好了。
牛肉炒米饭的做法
原料：白米饭、牛肉、莴笋、台式香肠、洋葱、盐。
做法步骤：
第1步、把材料洗净
第2步、全部材料切丁
第3步、先用花生油爆香洋葱
第4步、然后加入香肠爆香
第5步、加入牛肉丁快速翻炒，放少许盐，五成熟即出锅
第6步、锅里不放油，直接干炒米饭至松软
第7步、直接放入莴笋粒炒出香味，然后放少许盐
第8步、把刚才的牛肉全部倒入翻炒
第9步、最后放入莴笋叶翻炒几下即可装盘
第10步、因为爆香牛肉时放了油，所以炒饭过程都不再用放油！这样炒出的饭不会油腻，米粒松软而且香味浓郁！
