材料
主料：羊肉(肥瘦)600克，山药200克
辅料：当归50克
调料：姜15克，盐5克，味精3克，胡椒粉2克
做法
1、羊肉切块，焯水。山药去皮，切滚刀块，焯水。
2、将羊肉、当归、姜片入炖锅内，小火炖30分钟，再加山药，炖至山药熟透，最后用精盐、味精、胡椒粉调味即成。
羊肉山药怎么炖才好吃
食材
羊肉(瘦)1000克 ，山药1000克 ，大葱5克 ，料酒3克 ，盐4克 ，花椒2克 ，八角3克 ，胡椒粉3克
做法
1、 将羊肉洗净，切成长6厘米、宽5厘米的块，放入沸水锅氽一下，捞出备用山药去皮洗净，切滚刀块备用大葱洗净切段姜切片备用。
2、 锅放入羊肉及适量水，用旺火烧开，撇去浮沫，加入葱、料酒、八角、花椒，改用小火炖至八成熟时，放入山药炖熟，加入盐、味精、胡椒粉、调好味即可食用。
羊肉山药怎么炖才好吃
首先要把羊肉洗干净，然后用凉水焯肉，加入料酒，生姜片，煮三四分钟后捞出，再用热水洗去肉上面血沫，重新用凉水下肉，放入生姜片，两根红葱，干辣椒，两三片白芷，再放一个炖羊肉料包，烧开后小火慢慢顿，炖40分钟左右加入适量的盐，把准备好的山药下入肉里，再炖十几分钟放味精出锅，撒一把葱花香菜，美味的羊肉炖山药做好了！
