茨菇黄焖羊肉做法

主料:带皮羊肉适量，洋葱适量，香菜适量

辅料:大蒜适量，干辣椒适量

调料:盐适量，食用油适量，孜然适量，十三香适量，酱油适量

做法步骤:

1、准备羊肉一块，切成一口大小的肉块，带一点儿肥肉的羊腩烧出来更好吃。

2、切成小块的羊肉冷水下锅，焯水煮一滚，清洗干净备用。

3、洋葱切成块，准备几个干辣椒。还可以备一些胡萝卜一起烧。把大蒜切碎备用。

4、炒锅预热，倒油烧到温热时下入洋葱和辣椒炒香。

5、接着放上焯过水的羊肉块，加入蒜碎翻炒，之后加入十三香、孜然碎拌炒均匀。

6、最后淋上酱油炒均匀，酱油可以调色也可以调味，需要跟盐配合使用，加上适合的盐拌均匀。

7、把炒好的羊肉移入养生锅中，先大火烧开，之后转小火炖二个小时。

8、上桌的时候放上香菜碎就好了。

茨菇黄焖羊肉做法

主料：带皮羊颈肉180克 茨菇80克

辅料：皱椒20克 红椒15克 青蒜苗10克 大姜片5克 蒜子10克

调料：六月鲜酱油5克 昭通酱10克 豆瓣酱10克 盐5克 鸡粉8克 胡椒3克 白糖2克 花椒籽3克

份量：4人份

茨菇黄焖黑山羊肉制作步骤

1、羊颈肉切成小块，冷水下锅，水开后撇去浮沫，加入姜、葱、料酒、草果、八角、丁香、胡椒各少许，煮2个小时捞出，沥干水份备用

2、锅内放少许油，干椒、花椒、老酱、豆瓣酱、姜、蒜炒香，加入羊颈肉小火慢炖20分钟即可。