怎样酱羊肉馅

第一步，备好羊肉、葱姜、白萝卜、青萝、花椒水、五香粉、料酒、味精和酱油。

第二步，将羊肉直接洗好用绞肉机搅碎了，将葱姜切末，两种萝卜直接切丝后切碎。

第三步，羊肉放在碗中，加花椒水和葱姜。接着加五香粉、料酒和味精以及酱油搅拌后即可。

怎样酱羊肉馅

先将羊腿肉泡去血水，处理干净上面的油脂，淘洗干净，切块待用，喜欢吃的可以带着，我取出来的油脂小半碗。

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备好食材，把处理干净的羊肉先倒入半瓶盖料酒，手抓均匀，然后加三汤勺豆瓣酱。

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用手抓均匀，放入拍好的大蒜，少量鸡精，再次抓匀。用刚才的手套尽量的盖住羊肉块，放入冰箱里冷藏30分钟，用保鲜膜也可以，我是就地取材，腌制最少30分钟

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热锅凉油，放入俩勺豆瓣酱，接着放入羊肉块，小火翻炒均匀，有酱不能用大火，容易糊锅底，让每个羊肉块都裹上酱汁，翻炒片刻后，接着加入两碗水。

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水要淹没肉，放入八角，和花椒，最小火慢慢煮，直到一锅水煮制的没有了，这个过程很漫长，没有经验的一定要在锅跟前时不时的观察，不要烧干锅就行，煮制过程我一直没翻炒，看锅上的水印就知道，然后就做好了。

怎样酱羊肉馅

1、首先，我们先将食材准备好：新鲜的羊肉、生姜、大葱、花椒、盐、生抽、油、胡萝卜。

2、准备一点花椒，往锅中倒入一碗清水，然后将花椒放入锅中，开始开大火煮上五分钟，然后将这个花椒水盛出来放凉。

3、先将羊肉给清洗干净，然后直接剁成羊肉馅儿，然后放在一个干净的大盆里面，往盆中加入，我们刚刚放量之后的花椒水，一定要分三次加入，加的过程中，一边搅拌一边加，这样的话可以让花椒水充分融入到羊肉里面去。

4、然后，再往里边放入切好的生姜末和葱花，以及生抽，继续用筷子搅拌均匀，搅拌均匀之后起锅烧一点点的热油，然后将热油再倒入羊肉馅儿里面继续搅拌均匀。