外表就可以鉴定。关东参背面均匀排列六排刺，腹面较平坦，灰黑色。个头不大，肉质实，质地滑嫩，口感富含弹性。纯淡干海参皮纹清晰，略微褶皱，不掺盐不掺糖。泡发后肉刺密，肉壁厚，肉身有韧性。