西红柿冷冻保存要用保鲜膜或保鲜袋包裹，再放入冷冻层。西红柿在冷冻前需要经过清洗，清洗干净后要使西红柿表面变干燥，才能放入保鲜袋或者用保鲜膜包裹，再放入冷冻层中。西红柿最好单独冷冻，避免释放的乙烯催熟其它蔬菜水果。