酸梅膏最好冷藏，不要冷冻。

酸梅汤就和开封的饮料一样，很容易积攒细菌等，不管是家里熬得酸梅汤还是外面买的酸梅汤，都不能保持太长的时间。若是熬制好就放冰箱里冷藏存放，记得盖子要盖好，这样能放个两天左右的时间。若是常温下保存，记得在24小时内喝完。在气温爆炸的夏季，千万不要贪小便宜饮用长时间的酸梅汤。