1984年，改革开放的春风沐浴中华大地，徐家鸭子品牌创始人徐波先生带着从亲戚借来的一百元，只身来到南京。在南京站稳脚跟后，徐波带领一众亲戚在卤制品行业艰辛经营。

1987年至1997年的十年间，徐家众多亲戚以夫妻店形式辛勤经营徐家卤制品店。徐家鸭子在九零年代坚持活鸭统一宰杀、统一初加工、统一烤卤工艺，新开分店延续使用老店老卤的品质管理方式，使徐家鸭子以质量和口味获得了在南京的立足之地，徐家鸭子店逐渐遍布了南京市各主要区域。