芭蕉花的花蕊部分可以食用。红褐色或紫色的苞片比较粗糙、苦涩，不宜食用。

芭蕉花含有丰富的糖类、氨基酸、纤维素、多种矿物质、硒等微量元素及多种化合物成分，药食兼用，营养丰富。