因为花椒是一种抗氧化化物，它能氧化后散发出它自生的气味。

花椒是调味料。在炒菜时放点花椒可增强我们的食欲，可起到降血压的作用。

花椒保存不当的话，也能长虫。所以，平时存放花椒的时候，避免潮湿。如果是买的干花椒的话，并且很多时，要注意通风，并且干燥，必要时在底下垫上其他物品隔离，避免直接放在地上，以防潮湿使花椒发霉长虫。如果买的是鲜花椒，那就直接装到袋子密封好，再放到冰箱里储存。