氨气的气味刺鼻难闻，与腐坏的臭鸡蛋或是蔬菜类似。氨气是无色气体，有强烈的刺激气味，易溶于水，高温时会分解成氮气和氢气，具有还原作用，有催化剂存在时还可被氧化成一氧化氮，用于制液氮、氨水。