食材
排骨400g、白萝卜800g、姜5g、蒜3瓣、葱3颗、生抽1汤匙、老抽2/1汤匙、料酒1汤匙、盐少许、白糖3g。
做法
1、排骨冷水下锅，放入葱结和料酒，煮出血水后捞出控干。
2、白萝卜切滚刀块，姜切片，蒜剥去外皮。
3、锅里热油，放排骨煸炒。
4、炒至排骨焦香后放姜片。
5、调入生抽、老抽、料酒，炒至上色。
6、兑入清水，没过排骨2/3就行了，大火烧开小火煲40分钟。
7、放入萝卜，继续煮30分钟，调入白糖，并大火收汁即可。
炖排骨既简单又好吃的方法
材料
排骨750克
辅料
花椒、大料、葱、姜，香叶、桂皮、辣椒、料酒和糖
步骤
1、排骨洗净，焯水
2、热锅放油，7成热放入花椒、大料、葱、姜，爆香
3、放进排骨，翻炒2分钟
4、倒入老抽和生抽，上色，继续翻炒，然后加适量热水，没过排骨，按顺序放入香叶、桂皮、辣椒、料酒和糖，大火煮开，放入盐。中小火慢炖30分钟左右
5、汤剩的不多，并且熬到很粘稠状态，就可以出锅了。
6、装盘，撒上葱花。
