主料：豆腐(1块) 粉丝(1小把) 鸡蛋(2个) 猪肉(1小块) 娃娃菜(1-2棵)
辅料：生抽(2勺) 老抽(半勺) 蚝油(适量) 白糖(适量) 淀粉(适量) 清水(适量)
制作工艺：
1、豆腐切块，鸡蛋打散搅匀。
2、娃娃菜或白菜切块，青红椒切段，蒜拍扁切片，猪肉切片，肥瘦分开。
3、粉丝提前泡软，热水泡的话，不要过久，会让粉丝过于软烂。
4、豆腐中淋入蛋液，轻轻拌匀。
5、平底锅中放入豆腐小火慢煎。
6、煎至豆腐两面金黄盛出。
7、调制料汁，2勺生抽 半勺老抽 适量蚝油 适量白糖 和淀粉，最后加适量清水，搅匀。
8、锅中不放油，直接先下肥肉下锅煸炒，炒至干黄后在倒入瘦肉一起翻炒，炒至瘦肉变色。
9、倒入青红椒蒜炒香。
10、再倒入豆腐，娃娃菜，粉丝(也可以先将娃娃菜炒软，之后再放粉丝。)
11、倒入提前调制好的料汁，翻炒上色后，盛出装盘就可以了。这里尝下咸淡，觉得正好的就不用加盐了，觉得淡的，可以适量在加点盐。
砂锅白菜豆腐粉丝的做法
材料主料：白菜100克、豆腐100克、粉条50克、豆芽100克、葱适量、姜适量、蒜适量
辅料：盐、酱油、香油白菜粉条豆腐汤
1把葱姜蒜切碎，豆腐切丁，白菜切丝
2粉条切段
3锅内加油把葱姜蒜炒出香味
4加入豆腐煎一下
5把白菜豆芽炒一下加入粉条
6加水，加酱油，盐
7盖盖水开后小火把粉条煮软
8水内加面和到没小疙瘩
9把面糊倒进锅里
10最后烧开加入香油小贴士如果用五花肉炼一下锅味道会更香。只是儿子太胖了要减肥晚上吃素就没放
砂锅白菜豆腐粉丝的做法
老豆腐1块切成2cm厚三角块，裹上鸡蛋液，下锅煎至两面焦黄
2、锅中喷点油放入五花肉，煎至焦褐感，放入葱姜蒜末和辣椒圈炒香，再放入白菜炒至变软
3、倒入砂锅中，再放上豆腐和提前泡软的红薯粉条 淋上料汁（生抽2勺+耗油1勺+老抽1勺+盐一丢丢+胡椒粉1茶匙+一碗清水），盖盖闷煮5分钟即
