鸡蛋和水是有一定比例的，一个鸡蛋的水量是它自身重量的一点五倍，你可以根据这个来计算一下需要放多少水，而且我们蒸蛋的话放到水一定要是凉白开，不能用生水生水煮出来的鸡蛋就不够嫩滑了，所以我们一定要放这种烧过的水，不特别热都可以。